Чайный гриб - приготовление.

Несколько советов по приготовлению настоя чайного гриба...

Чайный гриб - приготовление.

Для приготовления напитка из чайного гриба вам понадобятся следующие игредиенты:

  1. Чайный гриб.
  2. Сахар (можно белый рафинированный, а можно коричневый тростниковый). Можно заменить сахар на кленовый сироп или нектар агавы, но не на мед. Мед парализует ключевые бактерии в культуре чайного гриба, поэтому не рекомендуется.
  3. Чай (в пакетиках или чайные листья). Внимание! При использовании чайных пакетиков, убедитесь, что в них содержится только чай, без каких-либо примесей. Особенно - без масел. В остальном - эксперементируйте. Можно использовать различные виды чая (черный, зеленый "ройбуш") для того, чтобы разнообразить вкус "чайного кваса".
  4. Вода. Если вода из под крана - прокипятите ее в течение 10 минут, чтобы избавиться от хлора.
  5. Стеклянная банка, в которой будет "проживать" ваш чайный гриб.
  6. Марля или бумажное полотенце для того, чтобы закрыть горлышко банки с чайным грибом.

Приготовление чая для чайного гриба:

  1. Разведите 1/4 - 1/3 стакана сахара в кипятке. Добейтесь полного растворения!
  2. Добавьте 2-3 чайных пакетика или 2-3 чайные ложки листов чая.
  3. Остудите до комнатной температуры.
  4. Удалите из чая пакетики или чайные листья. Чай для приготовления настоя чайного гриба готов!
  5. Оставьте часть старого чая в банке с чайным грибом (1/2 чашки на литр нового чая) и долейте туда свежий чай, который вы только что приготовили.
  6. Закройте банку марлей (в несколько слоев) или неплотным бумажным полотенцем и закрепите резинкой.

Как определить готовность при приготовлении напитка из чайного гриба?

Во первых, по запаху. Когда у настоя чайного гриба появляется слабый уксусный аромат - он готов к употреблению.

Можно воспользоваться соломинкой, чтобы попробовать напиток, не причиняя грибу лишнего беспокойства.

Чем дольше настаивается чайный гриб, тем более кисловатый вкус будет у "чайного кваса" (так еще называют настой чаного гриба из-за его вкуса, напоминающего квас).

Скорость приготовления настоя чайного гриба зависит от температуры. В теплую погоду процесс приготовления идет быстрее, а в холодную - занимает больше времени. Примерно от 3 дней до 1 недели - и настой чайного гриба готов.

Длительность приготовления зависит также от ваших вкусовых предпочтений. Попробуйте напиток через 3-4 дня после начала приготовления и оставьте настаиваться дальше, если его вкус вас не удовлетворит.

Для приготовления более шипучего напитка, следует некоторое время подержать готовый чайный квас в герметично закрытой емкости при комнатной температуре. Через 10 дней у вас получится настоящая шипучка!

Для того, чтобы отлить готовый напиток, воспользуйтесь марлей или очень густым ситом.

Автор: Инна Д.

Читайте также:


Дополнительная информация