Когда наступает сезон арбузов, я готова питаться только им! Арбуз - не только вкусный фрукт, но и очень полезный. 

Арбуз

• Состав арбуза.
• Калорийность арбуза.
• Полезные свойства арбуза.
• Как выбрать арбуз.

Состав арбуза.

Состав арбуза (мякоть) - на 100 гр.:

• Структурированная вода - до 90 гр.
• Легкоусвояемые сахара - до 12 гр. (фруктоза, глюкоза, сахароза)
• Клетчатка - 0.5 гр.
• Белок - 0.7 гр.
• Витамины и минералы:
• Железо - 1 мг.
• Калий - 64 мг.
• Кальций - 14 мг.
• Магний - 224 мг.
• Фосфор - 9 мг.
• Цинк - 90 мкг.
• Кремний.
• Витамин С - 7 мг.
• Витамин В1 - 0.04-0.08 мг.
• Витамин В2 - 0.02-0.03 мг.
• Витамин В6 - 0.09-0.14 мг.
• Витамин РР - 0.24 мг
• Каротин - 0.1 мг.
• Фоливая кислота - 8 мкг.
• Ликопин.

Семена арбуза содержат до 35 % масла, в состав которого входят линоленовая, линолевая и пальмитиновая кислоты.

Калорийность арбуза.

Калорийность арбуза - 30-40 Ккал на 100 гр.

Полезные свойства арбуза.

• Лечебные свойства арбуза.
• Свойства арбуза для очищения организма.
• Полезные свойства арбуза для кожи.

Лечебные свойства арбуза.

Арбуз обладает:

• общеукрепляющими свойствами,
• мочегонным, слабительным, желчегонным свойствами,
• жаропонижающим свойством,
• кроветворными свойствами,
• успокоительным свойством.

Арбуз способствует усилению функций печени, поджелудочной железы и желез желудочно-кишечного тракта.

Полезные свойства арбуза помогают в лечении и профилактике множества заболеваний. Используется не только мякоть и сок арбуза, но и арбузные семечки и даже зеленая корка. Вот несколько способов применения арбуза:

1. 1-2 кг. арбуза 2-3 раза в день перед едой.
2. Разгрузочная диета с арбузом.
3. Арбузный сок.
4. Арбузный мед.
5. Арбузные семечки.
6. Отвар из корки арбуза.
7. Настой из корки арбуза.

1-2 кг. арбуза 2-3 раза в день перед едой.

Свежую мякоть арбуза едят в больших количествах по 1-2 кг. 2-3 раза в день за час до еды. Для предупреждения таких проблем, как вздутие живота, отрыжка, боли, следует начинать с небольших порций абуза (100-200 г.).

Есть мякоть арбуза в больших количествах рекомендуется для лечения следующих заболеваний:

• Хронические заболевания печени (цирроз, гепатит, болезнь Боткина).
• Болезни поджелудочной железы, почек, мочевого пузыря, мочевыводящих путей.
• Любые проблемы пищеварения.
• Атеросклероз, подагра, артрит.
• Анемия, заболевания крови, лучевая болезнь.
• Повышенная температура, инфекционные заболевания.
• Отеки.
• Отравления.
• Анемия.

Также арбуз полезен при беременности и во время грудного вскармливания.

Разгрузочная диета с арбузом.

Разгрузочная диета с арбузом проводится 1-2 раза в неделю. В течение дня едят 1.5-2 кг. мякоти арбуза (по 300 г. за один прием).

Разгрузочные арбузные дни рекомендуется проводить при таких заболеваниях, как:

• Болезни печени и желчевыводящих путей.
• Сердечно-сосудистые заболевания.

Арбузный сок.

Первый вариант: сок арбуза можно пить по 50-100 мл. 4-6 раз в день до еды.

Второй вариант: 1 стакан сока арбуза с 1 столовой ложкой меда 3-5 раз в день.

Полезные свойства арбузного сока:

• Арбузный сок прекрасно утоляет жажду.
• Арбузный сок очищает и укрепляет печень и почки.
• Арбузный сок растворяет соли и предотвращает образование камней и песка (для этого следует выпивать 2-2.5 литра арбузного сока или съедать столько же арбузной мякоти в сутки).
• Арбузный сок рекомендуется при атеросклерозе, подагре, артрите, ревматизме.
• Арбузный сок помогает при лишнем весе и ожирении.

Арбузный мед.

Из сока арбуза готовят арбузный мед (нардек). Для этого мякоть арбуза измельчают, протирают через сито и доводят до кипения. Пенку снимают, снова процеживают через сито. Затем выпаривают на медленном огне, постоянно помешивая. В результате объем сока должен уменьшиться в 5-6 раз. Получившийся арбузный мед (нардек) разливают в стеклянные баночки и закрывают марлей или тряпочкой (не рекомендуется использовать герметичную крышку).

Вот несколько полезных свойств арбузного меда:

• При запорах - 50 г. арбузного меда (нардека) принимать с утра, натощак.
• При гастрите, язве желудка, язве двенадцатиперстной кишки - 2 ст. ложки арбузного меда растворить в 1.5 стаканах настоя тысячелистника или зверобоя и пить по 0.5 стакана в день).
• При желчнокаменной болезни - 1 ст. ложку арбузного меда растворить в 1 стакане минеральной воды и выпить с утра натощак.

Арбузные семечки.

Истолченные арбузные семечки растирают в холодной минеральной воде (в соотношении 1:10) ф и настаивают 6-8 часов. Для вкуса можно добавить мед, сахар, стевию или фруктовый сироп.

Арбузное "молоко", приготовленное из из арбузных семечек описанным выше способом, пьют по 50-100 мл. 6-8 раз в день за час до еды.

Полезные свойства арбузных семечек:

• При камнях в желчном пузыре.
• При хроническом цистите.
• При хроническом пиелонефрите.
• При кровотечениях. В том числе, при маточных кровотечениях и длительных месячных.
• Для очищения организма от паразитов (глистов).

Отвар из корки арбуза.

Зеленые арбузные корки измельчают, заливают водой (в соотношении 1:10) и томят на водяной бане 30 минут. Затем отвар арбузных корок охлаждают и процеживают.

Отвар из арбузных корок принимают по 0.5 стакана 4-5 раз в день до еды.

Полезные свойства отвара из арбузных корок:

• При колите.
• При ожирении.
• При камнях в почках (не фосфатных).
• При поносах.

Настой из корки арбуза.

Сначала арбузные корки нарезают на кусочки размером 1.5 на 1.5 см. и сушат в духовке. Затем измельчают и заливают кипятком (2 ст. ложки измельченных арбузных корок надо залить 500 мл. кипятка). Настоять и процедить. Принимать настой арбузных корок по 80-100 мл. 3 раза в день за пол часа до еды.

Полезные свойства настоя из арбузных корок:

• При колитах у детей.
• При заболеваниях печени и желчевыводящих путей (настой арбузных корок применяется в качестве желчегонного средства).
• При воспалительных процессах мочеполовой системы.

Свойства арбуза для очищения организма.

Арбузная диета - известный способ очищения почек. Для этого нужно неделю питаться исключительно арбузом и черным хлебом (желательно, на натуральной закваске). Вечером (между 17 и 21 часами), следует принять теплую ванну и продолжить есть арбуз. Арбуз вызовет усиленное мочеотделение и очищение почек от песка и камней. А тепло расширит мочевыводящие пути и снимет боли и спазмы при выходе песка и камней.

Такой способ очищения категорически противопоказан при фосфатурии - в этом случае он приведет к образованию фосфатных камней и почечной недостаточности.

Часто лучше использовать другие методы очищения почек.

Полезные свойства арбуза для кожи.

В косметических целях используется мякоть арбуза и арбузный сок.

• Тонизирующая арбузная маска.
• Лед из арбузного сока.
• Арбузный компресс.
• Лосьен из арбузного и персикового сока.
• Лосьен из арбузного и огуречного сока.

Тонизирующая арбузная маска.

Эта арбузная маска тонизирует и освежает кожу. Подходит для любого типа кожи.

1. Лицо и шею помыть теплой водой.
2. Нанести тонкий слой кашицы из мякоти арбуза.
3. Накрыть полотенцем и подождать 10-15 минут.
4. Смыть арбузную маску теплой водой.

Если кожа сухая, обезвоженная, с пигментными пятнами, то перед нанесением маски следует:

1. Протереть кожу оливковым маслом.
2. Намочить полотенце в горячей воде смешанной с содой (1 чайная ложка соды на 1 л. воды) и наложить на кожу на 5-7 минут. Вместо воды с содой можно использовать настой ромашки.
3. Затем наложить маску из арбузной мякоти, как описано выше.

Лед из арбузного сока.

Тонизирует и освежает любую кожу.

1. Заморозить арбузный сок в морозильнике в формочке для льда.
2. Кусочком арбузного льда протирать лицо по массажным линиям.
3. После протирания, оставить арбузный сок на коже на 15-20 минут.
4. Затем смыть холодной водой.

Арбузный компресс.

Компресс из арбузного сока предупреждает дряблость кожи.

1. Мякоть арбуза нарезать и выжать сок через марлю.
2. Смочить арбузным соком марлю, сложенную в 6 слоев.
3. Наложить компресс из арбузного сока на лицо и оставить на 15-20 минут.
4. Ополоснуть лицо кипяченой водой комнатной температуры.
5. Высушить не вытирая.

Лосьен из арбузного и персикового сока.

Подходит для любого типа кожи.

Для приготовления лосьена, арбузный сок смешать с персиковым соком в равной пропорции.

Лосьен из арбузного и огуречного сока.

Помогает при покраснении кожи и ожогах. Хорошо очищает кожу.

Арбузный сок смешивается с огуречным соком в равной пропорции.

Как выбрать арбуз.

Вот несколько правил, которые помогут правильно выбрать арбуз.

Как выбрать спелый и сладкий арбуз:

1. Признаком спелости арбуза является сухой хвостик.
2. Светлое пятно на боку арбуза должно быть желтым и даже оранжевым.
3. Полосатая корка арбуза должна быть максимально контрастной.
4. Попробуйте проткнуть корку арбуза ногтем - если получилось, значит арбуз не спелый. У спелого арбуза корка затвердевшая.
5. При похлопывании, спелый арбуз слегка пружинит.
6. Постучите по арбузу - звук должен получиться звонкий, а не глухой.
7. Сожмите арбуз руками (только не слишком сильно). Спелый арбуз будет немного потрескивать при сжатии.
8. А еще арбузы бывают "мальчиками" и "девочками". У арбузов-"мальчиков" низ выпуклый с маленьким кружочком. А у арбузов-"девочек" низ плоский, а кружок на нем широкий. "Девочки" более сладкие, с меньшим количеством  косточек.

Как выбрать арбуз без нитратов:

1. Мякоть "нитратного" арбуза имеет ненатурально интенсивный красный цвет, иногда с фиолетовым оттенком.
2. Волокна в мякоти арбуза должны быть белыми. Желтые волокна любого оттенка свидетельствуют о наличии нитратов в арбузе.
3. Разрез "правильного" арбуза не должен быть гладким. Мякоть искрится крупинками сахара.
4. Если растереть кусочек арбуза в воде, то вода должна просто помутнеть. Если же вода окрасилась в красный или розовый цвет, значит арбуз нитратный.

Как выбирать овощи и фрукты...

Как избавиться от нитратов в овощах и фруктах...

В статье использованы материаллы из книги "Овощи в лечении, косметике, кулинарии" (Лифляндский В. Г. и Сушанский А. Г.).