Пищевые красители, наряду с консервантами, являются одним из наиболее популярных видов пищевых добавок. Пищевые красители используются для придания привлекательного вида продуктам, потерявшим свой цвет во время обработки или изначально бесцветным. Пищевые красители бывают двух видов - натуральные или синтетические.
Натуральные пищевые красители получают из растений, животных и микроорганизмов. Пищевые продукты, содержащие натуральные красители, считаются неопасными для здоровья. Синтетические пищевые красители Е производятся химическим путем и часто не имеют природных аналогов.
Синтетические красители имеют для производителя ряд преимуществ по сравнению с натуральными и потому пользуются большей популярностью: они дешевле, дольше хранятся, имеют более яркие цвета.
Пищевые красители обозначаются литерами Е с 100 по Е 180, Е 579, Е 585.
В этой статье мы рассмотрим синтетические пищевые красители.
Вот, что следует знать о пищевых красителях:
- Заболевания, вызываемые пищевыми красителями Е
- В каких продуктах содержатся пищевые красители Е?
- Как предупредить вред, который наносят здоровью пищевые красители Е?
Заболевания, вызываемые пищевыми красителями Е:
Безопасным пищевым красителем можно считать куркумин (Е 100) - это натуральный краситель. Однако, не все натуральные красители безопасны. Очень распространенным красителем красного цвета является кармин, который производят... из насекомых. Фактически, кармин - это вареные жуки. На мой взгляд, одна из самых отвратительных пищевых добавок. Кармин используется (в том числе, в в мороженом, лимонаде, грейпфрутовом соке и других напитках). Краситель, сделанный из насекомых, может вызывать аллергические реакции, вплоть до анафилактического шока.
Все синтетические пищевые красители Е могут вызывать различные заболевания: рак, аллергические реакции (например, астму), заболевания желудочно-кишечного тракта, гиперактивность у детей. Такие красители, как диоксид титана и оксид железа, добавляемые в газировку, могут спровоцировать заболевания печени и почек. Кроме того, многие пищевые красители Е разрушают витамины и поэтому, а так же из-за способности вызывать аллергию, представляют особую опасность для детей.
В каких продуктах содержатся пищевые красители Е?
Пищевые красители Е добавляют в напитки (особенно газированные), мороженное, леденцы, кондитерские изделия, мясные и рыбные продукты, соусы.
Некоторые продукты особенно опасны в силу повышенного содержания в них вредных пищевых добавок различных видов - список самых вредных продуктов с Е.
Как предупредить вред, который наносят здоровью пищевые красители Е?
Читайте этикетки на упаковках и старайтесь не покупать еду, в которой присутствуют синтетические пищевые красители. Если Вы любите готовить и обычно применяете пищевые красители для украшения своих кулинарных произведений, то используйте только красители природного происхождения (их список можно найти в статье о безопасных и полезных пищевых добавках).
Постарайтесь исключить из своего рациона пищу из "черного списка" популярных продуктов с большим содержанием пищевых красителей Е.
Чтобы нейтрализовать вред, нанесенный употреблением продуктов с пищевыми красителями, можно принять меры по очищению организма. Правильный выбор методов очищения организма поможет сделать статья Программа очищения организма.
